Saumon en croûte sur lit d'épinard

Hier soir, je voulais mangée du saumon, mais je voulais le manger autrement que cuit a la poêle. Ni une , ni deux, je vais sur le net, et je trouve une recette de saumon en croûte a base d'épinard, et franchement on c'est régalée avec mon mari.

Voici la recette:

2 pâtes feuilletées en commerce
4 escalopes de 150 gr environ de saumon sans peau ni arrête
500 gr d'épinards
De la crème fraîche (a mettre selon votre goût)
un oeuf pour la dorure
Sel, poivre

Dans une poêle, cuire les épinards avec du beurre . Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.

Sur une première pâte feuilletées, mettre les épinards. Disposer ensuite les escalopes de saumon. Recouvrer ensuite avec la seconde pâte .

 Dorer avec l'oeuf, et enfourner à 175° pendant 15mn environs. Il est vrai que le temps au four est relativement cour, mais je vous assure que le poisson est bien cuit a l'intérieur..

Déguster, et bon appétit.

Franchement, je suis assez fière du résultat...... Par contre, je pense que la prochaine fois, j'émietterai mon saumon.

Gateau 8 ou firi firi

A Tahiti, pour un bon petit déjeuné, on aime manger plein de bonne chose. Moi ce que j'aime, c'est le firi firi.

Voici la recette:

300gr de farine
1 pincée de sel
100gr de sucre
15gr de levure de boulanger
20cl de lait coco
Huile

1: Dans un large saladier, mélanger farine, sel , levure et sucre en poudre.

Pétrir fermement en ajoutant le lait de coco et près d'un demi verre d'eau. La pâte obtenue est assez liquide. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 3H.

2: Après les 3h de repos, former vos beignets en forme de 8 ou en boule.

3: Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis mettez a cuire vos beignets pendant 2 a 3 mn de chaque face.

Une fois cuit, soit vous les mangez nature avec du thé ou café, soit vous saupoudrez de sucre. C'est un vrai régal.

Firi firi

Autre chose au petit dej tahitien, un bon pain au coco, un pua roti (cochon roti) et poisson taioro (poisson cru au coco fermenté).

Edit : retrouvez aussi mes photos sur un nouveau billet : http://lafougeresebalade.blogspot.fr/2014/01/firi-firi-mes-photos.html

Cuisses de poulets piquantes et pomme de terre

Si il y a bien quelque chose que j'aime mangée, c'est bien le poulet. Que ce soi entier ou en cuisse, j'ai tendance a toujours faire les mêmes recettes. Alors une fois n'est pas coutume, j'ai décidé de faire une nouvel recette, et franchement c'étais très bon....

Voici la recette pour 4 personnes:

4 cuisses de poulets
16 pommes de terre (moyenne)
4 oignons (moyens)
10 grosses gousses d'ail (ou moins selon vos envies)
1 c a c de piment en poudre
2 c a c de gros sel
2 c a c de paprika
1 c a s d'huile
4 verre (moyen) de vin blanc.

1: Éplucher et couper en rondelles les oignons. Disposer les ensuite dans un plat allant au four.

2: Écraser le gros sel , l'ail et le piment dans un pilon jusqu’à obtenir une pâte.

3: Étaler la pâte sur les cuisses de poulet, puis les disposer sur le lit d'oignon.

4: Dans un saladier, mettre l'huile, le paprika et 2 verres de vin. Ajouter les pommes de terre préalablement éplucher. Mélanger et disposer autour des cuisses.

5: Enfourner a thermostat 210°c.
Après 25 mn, retourner les cuisses et verser les 2 verres de vin blanc restant sur le poulet.

Après 25 mn, sortez et dégusté.... En plus, j'ai fais des haricots verts a la vapeur...

Bon appétit.

Kdo gourmand pour mon homme

Pour noël, j'ai décidé d’offrir a mon homme que des produits qu'il aime et quand ne trouve pas en France, il était super heureux..

Il y a des produits américains, et des biscuits que j'ai fait venir de Tahiti...

Ma'a Tinito

Voici une recette de repas que nous tahitien aimons particulièrement....

500 gr de poitrine de porc
250 gr de haricots rouges secs
125 gr de coquillettes
1 botte de pota (chou chinois)
1 tomate
1 oignon
Soyou (sauce soja)
Sauce-huître
Sel, Poivre

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant quelques heures.
Découper la poitrine de porc en tout petits morceaux ; Les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile ; Arroser de soyou, de sauce-huître, saler, poivrer, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 1H.
Découper le pota en fines tranches, puis blanchir et égoutter.
Cuire les coquillettes dans de l'eau salé puis égoutter.
Faire revenir les haricots avec la tomate et l'oignon coupé en dés; couvrir d'eau, saler, poivrer; Faire mijoter jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
Quand tout est cuit, tous mettre dans la même marmite et bien mélangez.

Servir avec du riz et dégustez, c'est un régal.....

Crevette au fromage.

Voici une recette que j'ai fait qu'une fois et que mon mari et moi avons apprécié.

Pour 2 personnes:

20 crevettes ou plus ( c'est vous qui voyez)
20 cl d'huile
2c a c de sauce d'huître
2c a c se sauce soja
6 c a soupe de Maizena
1oignon
2 gousse d'ail
50 cl de beurre
2c a c de sucre
Sel
2c a c rase de poivre blanc en poudre
1c a c d'huile de sésame
200 gr de crème liquide
6 tranches de cheddar ou de toastinettes

Faites chauffer l'huile de friture. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et mélangez-les sauce d'huître, la sauce soja et la maizena. Faites-les frire de 20 à 30 s dans l'huile chaude. Égouttez.

Préparez la sauce: Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites fondre l'oignon dans le beurre. Ajoutez l'ail et les crevettes, puis le sucre, le sel, le poivre blanc, l'huile de sésame et la crème. Remuez et retirez du feu.

Ajoutez le fromage coupé en petit morceaux. Remuez à nouveau pour le faire fondre. Ajoutez les crevettesdans la sauce et laissez chauffer 1 à 2 mn.

Servez avec des pâtes... C'est bon..

Un petit ps: Je commence juste mon blog, et pour les photos je suis pas encore au point, mais sa va venir...

Beignets aux cacahuètes

Pour inaugurer officiellement mon blog, je vous met la recette d'un beignet au cacahuète (ou firi firi au cacahuète comme on dit a Tahiti). Ce beignet est assez gras, mais 2 ou 3 beignet avec du thé ça peu pas faire de mal.

Voici la recette:

Pour la pâte: 400 gr de farine
                    130 gr de sucre en poudre
                     20 gr de levure de boulanger
                     25 cl d'eau de coco ou de lait de coco.
                     1 pince de sel
                 
                   
Tamisez la farine et mettez la dans une terrine. Faites un puits et ajoutez le sucre en poudre, la levure et le sel. Mélangez bien, et incorporez peu a peu l'eau de coco (ou lait de coco) en fouettant jusqu’à obtention d'une pâte lisse , pas trop liquide. Laissez reposer minimum 3h.

Pendant que votre pâte repose, concassé 50 gr de cacahuète non salé. Une fois fait, rajouté un peu de sucre par dessus.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, découpé en 16 ou 20 morceaux. Aplatissez chaque morceau en formant des petits ronds, mettez une cuillère a café de cacahuètes sucré dedans et rabattre le tous de sorte à faire un beignet. Recommencer jusqu'au dernier morceau de pâte.

Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle ou dans une friteuse. Quand elle est bien chaude, plongez -y les beignets 5 a 8 mn. Retournez -les pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Sortez - les de l'huile, égouttez-les sur du papier absorbant.

Dégustez c'est un vrai régal.....

Moi

Et voila, je me lance et je crée enfin mon propre blog. Jeune femme de 33 ans, je vis a bordeaux, et j'ai décidée de mettre via ce blog, mes impressions du moment et surtout des recettes de cuisine. La cuisine n'est pas à proprement dit mon hobby favoris, mais je commence à aimer ça, surtout grâce à mon mari qui a d’ailleurs son propre blog plageoucuisine.

Depuis que je suis en France (4 ans), j'ai appris à aimer faire la cuisine et surtout celle de mon pays, Tahiti. J'espère que vous aimerez ce blog, et je vais vite commencer à mettre des photos et des recettes....