Pain coco comme a Tahiti

Quand nous habitions Tahiti, mon mari et moi aimions allée au marché s'acheté un bon pain coco. Bien sur, quand nous sommes venus vivre a Bordeaux, ça ne faisais plus parti de notre petit déjeuné du dimanche. Il fallait que je remédie a ça et c'est chose faite grâce au blog de lilikoigardencafe.blogspot.fr .

Pour cet recette , il vous faudra :

250 gr de farine
1 sachet de levure
50 ml d'eau tiède
100 ml de lait coco
35 gr de sucre
Sel
beurre pour le moule

Dans un plat , mélangez la farine et la levure. Ajouter le sucre , la pincé de sel et mélangez a nouveau. Incorporez le lait de coco puis l'eau tiède progressivement jusqu’à obtention d'une belle pâte lisse. Pétrissez 10 mn sur un plan de travail fariné. Apres le pétrissage , faire une boule et mettre dans un terrine. Couvrez d'un torchon et laissez repose 2h .

Après les 2h de repos, faire de nouveau un léger pétrissage et mettre dans le moule qui iras dans votre four, couvrir d'un torchon et laissé de nouveau reposé 2h

Après les 2h de repos, mettre sur le dessus un mélange d'un jaune d’œuf et de lait coco pour que sa dore.

Préchauffez votre four a 190° et enfourné plus ou moins 20/25 mn. Si au piquage la lame de couteau ressort sec, elle est cuite.

Pour ma première je suis assez fier de moi..... Bonne dégustation.