Chapelure de chez le chinois

Je suis une femme qui adore manger des choses frites. Toutefois, je n'aime pas avoir la sensation de manger de l'huile, d'où mon intérêt d'avoir cherché une chapelure moins grasse une fois cuite. Bien sur , il y a toujours la solution de le faire avec des biscottes, mais entre le boulot et mes loisirs, j'ai pas le temps, je préfère avoir un paquet tout prêt.

Au magasin chinois de notre région, j’achète toujours ce paquet ou son équivalent et je peux vous assurer que les nuggets sont non seulement super bon mais aussi moins gras, vous n'avez pas de gras sur les doigts.

Donc à essayer !

  

Pain coco comme a Tahiti

Quand nous habitions Tahiti, mon mari et moi aimions allée au marché s'acheté un bon pain coco. Bien sur, quand nous sommes venus vivre a Bordeaux, ça ne faisais plus parti de notre petit déjeuné du dimanche. Il fallait que je remédie a ça et c'est chose faite grâce au blog de lilikoigardencafe.blogspot.fr .

Pour cet recette , il vous faudra :

250 gr de farine
1 sachet de levure
50 ml d'eau tiède
100 ml de lait coco
35 gr de sucre
Sel
beurre pour le moule

Dans un plat , mélangez la farine et la levure. Ajouter le sucre , la pincé de sel et mélangez a nouveau. Incorporez le lait de coco puis l'eau tiède progressivement jusqu’à obtention d'une belle pâte lisse. Pétrissez 10 mn sur un plan de travail fariné. Apres le pétrissage , faire une boule et mettre dans un terrine. Couvrez d'un torchon et laissez repose 2h .

Après les 2h de repos, faire de nouveau un léger pétrissage et mettre dans le moule qui iras dans votre four, couvrir d'un torchon et laissé de nouveau reposé 2h

Après les 2h de repos, mettre sur le dessus un mélange d'un jaune d’œuf et de lait coco pour que sa dore.

Préchauffez votre four a 190° et enfourné plus ou moins 20/25 mn. Si au piquage la lame de couteau ressort sec, elle est cuite.

Pour ma première je suis assez fier de moi..... Bonne dégustation.

Ragoût de boeuf et carotte

Quand on a une barquette de viande de bœuf au frigo, on ne c'est jamais quoi faire. Heureusement , après des recherche, j'ai trouvé une recette de ragoût assez sympa. Je ne suis pas une fan de ce genre de plat, mais j'ai aimée et mon mari c'est régalé. Je vous livre la recette :

600 gr de viande de bœuf
2 c a s de farine
3 c a s d'huile
100 gr de lardons
1 oignon
3 a 4 carottes
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de bœuf
1 cube de bouillon de poule
eau
vin rouge
poivre, sel
feuille de laurier ( a votre convenance)
persil ( a votre convenance)

Dans une poêle, faites chauffer l'huile , ajouter la viande et la faire revenir de toute part.
Incorporez l'oignon . Ajouter les lardons et faire revenir. Salé poivré.
Ajouter l'eau, les cubes de bouillon , le laurier, le persil, la pomme de terre et les carottes, mélanger.
Ajouter le vin ( a votre convenance ) et laisser mijoter 1h30.
Mélanger de temps en temps , si besoin , rajouter vin ou eau a votre convenance.

MIAM après 1h30 de cuisson

Avec du riz c'est très bon.. Bon appétit !!

Muffins Chocolat

Quand je vais au "coffee shop" , ce que j'aime c'est me pendre un muffin chocolat. J'ai déjà essayé une recette, mais le soucie c'est que le muffin était trop dur et pas super bon. Heureusement, je suis tombé sur le blog "c'est ma fournée" de Valérie , qui donne une recette de muffins chocolat juste à tomber.

Il vous faudra donc :

200 gr de beurre
200 gr de sucre glace
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 gr cacao en poudre Van Houten (25 gr si vous ne souhaitez pas que le gout soi trop prononcé)
2 œufs
160 gr de lait
150 gr chocolat coupé en morceaux

Fouetter le sucre glace et le beurre pendant 3 mn. Le mélange devra être blanc et mousseux.

Mélanger farine, levure et cacao. Ajoutez les œufs et bien mélanger. Verser le lait et finir de mélanger sans trop insister.

Sur les 150 gr de chocolat coupé en morceaux , mettre 120 gr dans la préparation et mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins puis mettre au dessus de chaque les 30gr de chocolat restant.

Enfourner 30 mn environ dans un four a 160°. Surveiller la fin de cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

J'ai pu faire 11 beau muffins avec cette recette.

Miam

A vous de vous lancez maintenant et bonne dégustation !!!

Poulet Basquaise

Et voila une autre recette tenté avec du poulet , le fameux poulet basquaise. J'ai été assez contente du résultat et avec des patates cuite a la vapeur c'est une tuerie.

5 cuisses de poulet
6 tomates
5 poivrons
2 gros oignons
3 gousses d'ail
Vin blanc
Poivre, sel
Huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé et les poivrons taillées en lanières. Laisser cuire 5 mn.

Laver et couper les tomates. Enlever la partie dur. Les ajouter dans la cocotte, salé, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Dans une sauteuse , faire dorer dans huile d'olive les cuisses de poulet salés et poivrés. Les ajouter aux légumes, versé votre vin blanc ( moi j'ai mis comme je le sentais mais avec modération). Couvrir et c'est part pour 35 mn.

Il ya du coulis de tomate sur cet photo que je n'est finalement pas voulus intégré a ma recette

Servie avec des pâtes cuites a la vapeur aux lieu de pâtes ou riz c'est meilleur.

Bonne recette et régalez vous bien !!!!

Biscuit de noel a la cannelle

Pour noël, je voulais des biscuits fait maison, voila une bonne chose de faite. Pour cela il vous faudra :

250 g de farine
100 g de beurre
125 g de sucre
50 g d'amandes en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure
Cannelle

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 
Mélanger dans une grande jatte la farine, le levure, le sucre et la poudre d'amandes 
Ajouter le beurre et les oeufs puis travailler avec une fourchette. 
Pétrir ensuite avec les mains (faire une "boule"), et l'assaisonner avec de la cannelle comme vous le souhaitez (ou d'autre épice a votre choix )

Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......); les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. 

 Enfourner 7 à 10 min (à surveiller).

Pour le glaçage, il vous faudra 150 gr de sucre , 1 blanc d’œuf et jus d'un citron non traité. Mélanger le tout et décoré vos biscuit. J'ai refait cet recette avec du colorant alimentaire, et c'était sympa les biscuits coloré.

Je n'avais pas ce qu'il fallait pour faire des choses plus jolie (absence de colorant ect...) Mais c'était quand même très bon avec un peu de glaçage au citron.

Firi Firi ( mes photos)

Il y a sur mon blog la recette du firi firi (gâteau 8), mais à l'époque où je l'avais mise, je n'avais pas eu l'occasion de mettre des photos de ce que j'avais fait. C'est chose faite, voici les photos de mes firi firi comme à Tahiti.

La pâte après 3 h de repos

Après avoir fait plusieurs boule faite des 8

Cuissons 3 mn de chaque côté

Dégustez et bon appétit !!!!!!